Nho Đen

Thông tin cơ bản về nho
Nho là loại trái cây có múi nhỏ, mọng nước, được trồng phổ biến ở các vùng khí hậu ấm áp và có lịch sử lâu đời từ thời cổ đại. Thuộc họ Nho (Vitaceae), nho có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, Trung Đông và một số khu vực ở Tây Á.

Phân loại:

Theo màu sắc:
Nho xanh: Vị ngọt nhẹ, hơi chua, dùng phổ biến để ăn tươi.
Nho đỏ: Ngọt đậm hơn, chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Nho đen: Ngọt, đậm vị, giàu dinh dưỡng nhất.

Theo mục đích sử dụng:
Nho ăn tươi: Loại phổ biến trên thị trường, dùng làm món tráng miệng.
Nho làm rượu: Chủ yếu là nho đen hoặc đỏ, có hàm lượng đường cao.
Nho khô: Sấy khô để làm nguyên liệu nấu ăn hoặc snack.
Thành phần dinh dưỡng của nho (trên 100g):
Lượng calo: 69 kcal.
Chất béo: 0.2g.
Carbs: 18g (trong đó đường tự nhiên 16g).
Chất xơ: 0.9g.
Chất đạm: 0.7g.
Vitamin C: 4mg.
Vitamin K: 14.6µg (18% nhu cầu hàng ngày).
Kali: 191mg.
Vitamin và khoáng chất:
Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe da.
Vitamin K: Hỗ trợ quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương.
Polyphenol: Hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt trong vỏ và hạt nho.
Resveratrol: Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong nho đỏ, tốt cho tim mạch.

Lợi ích sức khỏe:
Bảo vệ tim mạch:
Resveratrol và flavonoid giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Hỗ trợ điều hòa huyết áp.
Ngăn ngừa ung thư:
Polyphenol có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ:
Resveratrol giúp cải thiện trí nhớ và bảo vệ tế bào thần kinh.
Tốt cho mắt:
Lutein và zeaxanthin giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và các vấn đề về thị lực.
Hỗ trợ tiêu hóa:
Chất xơ trong nho giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Ứng dụng trong chế biến:
Ăn trực tiếp: Nho tươi là món ăn vặt hoặc tráng miệng bổ dưỡng.
Nước ép nho: Tươi ngon, giàu vitamin và chất chống oxy hóa.
Nho khô: Làm nguyên liệu trong bánh mì, bánh ngọt, hoặc dùng làm snack.
Rượu vang: Sản phẩm nổi tiếng từ nho, đặc biệt với nho đỏ.
Thạch nho: Kết hợp với gelatin để làm món tráng miệng mát lành.
Trang trí món ăn: Nho cắt đôi hoặc để nguyên dùng trang trí bánh ngọt, salad.